Pizzi leccesi – piccoli panini della tradizione salentina

I pizzi leccesi sono piccoli panini farciti con olive nere, pomodorini e cipolla. Sono davvero sfiziosi e mi ricordano tutti i viaggi in terra salentina. I pizzi, come ogni prodotto della mia terra, hanno origini antiche e contadine. Infatti questi piccoli panini rustici costituivano il pranzo […]

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Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico di Roma. Il singolare nome deriva dal fatto che è un piatto estremamente piccante, così come il carattere peperino per cui i romani sono famosi. Se vi piace il piccante, questo è il piatto che fa per voi! […]

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Parmigiana bianca di zucchine

La parmigiana bianca è la versione leggera ma saporita della tipica parmigiana di melanzane. La differenza è che questa parmigiana non richiede che le zucchine vengano fritte! Quando sono di fretta e in vena di qualcosa di saporito ma al tempo stesso veloce da preparare, […]

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Come fare la pizza croccante anche in casa

Pizza croccante anche in casa? Mi ci sono voluti diversi esperimenti (per diversi intendo almeno una pizza a settimana per diversi mesi), ma alla fine ho trovato l’ingrediente segreto! Vivendo in America, dovevo assolutamente imparare a fare bene la pizza in casa. Anche perchè si […]

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Spaghetti tonno e pomodoro (Primo piatto per la Vigilia di Natale)

Secondo la tradizione italiana, la cena della vigilia di Natale è caratterizzata da piatti a base di pesce. Soprattutto se si viene dal Sud come me. La ricetta di oggi é un primo piatto, spaghetti con tonno e pomodoro. Ho scelto questo piatto cosi semplice […]

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Involtini di speck e formaggio (antipasto per le feste)

Idee speciali per la cena della vigilia? Impressionate i vostri ospiti con questo antipasto davvero semplice e veloce da preparare. Involtini di speck e formaggio  preparati con speck, formaggio spalmabile e zucchine grigliate.  ………………………. PREPARAZIONE: 10 min COTTURA: 10 min TOTALE: 20 min PERSONE: 4 persone […]

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