Orecchiette con broccoli e acciughe

alt=ORECCHIETTE WITH BROCCOLI AND ACHOVIES

Le orecchiette con i broccoli pugliesi sono un piatto molto simile a quello con le cime di rapa. Una ricetta semplice ma al tempo stesso sana e saporita, grazie all’aggiunta delle acciughe e di un pizzico di peperoncino.

 

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PREPARAZIONE: 5 minuti
COTTURA: 25 minuti
TOTALE: 30 minuti
PERSONE: 2

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INGREDIENTI
1 broccolo
140 gr di orecchiette
5 cucchiai di olio d’oliva
1 scalogno
2 filetti di acciughe
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
sale q.b.

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PREPARAZIONE
  1. Lava e monda per bene i broccoli. Crea un piccolo taglio con un coltello alla base del gambo.
  2. Fai bollire i broccoli in acqua salata per 15 minuti. Scolarli e metterli da parte.
  3. Nel frattempo fai soffriggere in una padella l’olio con lo scalogno tritato, i filetti di acciuga e il peperoncino.
  4. Cuochi la pasta in acqua salata.
  5. Finire la cottura nella padella del soffritto, aggiungendo la pasta e i broccoli.

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