A Glimpse Of Food

La parmigiana bianca è la versione leggera ma saporita della tipica parmigiana di melanzane.

La differenza è che questa parmigiana non richiede che le zucchine vengano fritte! Quando sono di fretta e in vena di qualcosa di saporito ma al tempo stesso veloce da preparare, questa ricetta è la scelta giusta. Come nella classica parmigiana, si alternano gli strati di zucchine, prosciutto e mozzarella. Una ricetta davvero semplice e veloce da preparare, un’alternativa leggera, ideale se si è a dieta ma non si vuole rinunciare al gusto.

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PREPARAZIONE : 10 min

COTTURA : 35 min

TOT : 45 min

PERSONE : 2

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INGREDIENTI
4 zucchine medie
6 fette di prosciutto cotto
6 formaggio a fette o mozzarella
formaggio romano q.b.
parmigiano q.b.
pan grattato q.b.
aqua q.b.

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PREPARAZIONE

1. Lava le zucchine e poi tagliale per la loro lunghezza, in fette dello spessore di 2-3 mm.

2. Ungere una teglia rettangolare con il burro e il pan grattato. Iniziare ad assemblare la parmigiana

– Primo strato di zucchine

– Secondo strano di fette di formaggio o mozzarella

• Terzo strato di prosciutto cotto

• Quarto strato di parmigiano e romano grattugiati 

1. Ripetere tutti gli strati, fino a terminare con un ultimo strato di zucchine
2. Ricoprire lo strato finale con il pan grattato
3. Aggiungere mezza tazzina d’acqua agli angoli della teglia, per facilitare la cottura.
4. Infornare a 180 ° C per circa 40 minuti, fino ad ottenere una superficie croccante. Rimuovere dal forno e servire a pezzi quadrati.