Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico di Roma. Il singolare nome deriva dal fatto che è un piatto estremamente piccante, così come il carattere peperino per cui i romani sono famosi. Se vi piace il piccante, questo è il piatto che fa per voi! […]

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Spaghetti al cartoccio

Gli spaghetti al cartoccio sono un primo piatto davvero originale. La cottura al cartoccio è una tecnica che mescola la cottura tipica al forno con quella al vapore. In questo modo la pasta avrà una cottura al forno ma non risulterà troppo secca o bruciata. Inoltre […]

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Orecchiette con broccoli e acciughe

Le orecchiette con i broccoli pugliesi sono un piatto molto simile a quello con le cime di rapa. Una ricetta semplice ma al tempo stesso sana e saporita, grazie all’aggiunta delle acciughe e di un pizzico di peperoncino.   …………………………… PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 25 […]

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Spaghetti con cozze al sugo

La storia di questo piatto nasce in terra pugliese, precisamente a Taranto. Qui, un un uomo e sua madre gestivano una pescheria. Un giorno la donna, che si faceva chiamare “la Madonna” decise di iniziare a cucinare il pesce che vendevano. Nacquero così gli spaghetti […]

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